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su全讯网新2_鱼香肉丝的家常做法,好不好吃取决于一碗鱼香汁,详细比例告诉你

作者:沈阳信息门户网 时间:2020-01-09 09:51:10 人气:4901

su全讯网新2_鱼香肉丝的家常做法,好不好吃取决于一碗鱼香汁,详细比例告诉你

su全讯网新2,鱼香肉丝的家常做法,好不好吃取决于一碗鱼香汁,详细比例告诉你!

前段时间带孩子去饭店吃饭,点了一道鱼香肉丝,点菜的时候忘记跟服务员说不放辣椒了,结果我们在那大口大口吃,孩子看着馋死了,最后忍不住倒了一碗开水,把鱼香肉丝里的菜放到开水里面泡一泡再吃,回来的路上还不忘叮嘱我下次点菜一定要说不放辣椒。我说想吃还不简单,我们回家自己也可以做。小家伙半信半疑,却又充满期待!

鱼香肉丝作为四川名菜,一直是被大家公认的下饭菜、开胃菜,虽说是没有鱼的鱼香肉丝,但是十个人吃了九个人会爱上,不管是小餐馆,还是大酒店,这道菜一直人们比较偏爱的,荤素搭配,好吃不腻。正宗的鱼香肉丝咸、酸、甜、辣,肉丝鲜嫩,配菜脆爽,口感丰富。但是这菜是好吃,不能吃辣的,或者一些年龄偏小的孩子有时候看到这色彩艳丽,让人垂涎欲滴的鱼香肉丝却只能干瞪眼。

那么在饭店吃我们要去配合别人的胃口,在家就可以随心所欲了,不吃辣就不放辣椒,根据自己家人的胃口来调节,今天做的这道鱼香肉丝,没有放辣椒,但是只要这一碗鱼香汁调对了,这道菜依旧是餐桌上抢手的下饭菜!

食材:肉丝200克,干木耳10克,胡萝卜1根,笋丝100克,青椒20克。

鱼香汁:生抽15克,料酒15克,香醋20克,白糖20克,盐1克,淀粉10克,清水20克。

其他:葱、姜、蒜,食用油。

【步骤】1、胡萝卜、青椒切丝,木耳提前泡发,笋丝是直接买的水发笋丝,用起来比较方便。猪肉切丝,正宗鱼香肉丝中的肉丝需要先用料酒、蛋清、水淀粉腌制10分钟左右,自己在家做就省去这一步了。

2、生抽、料酒、香醋、白糖、盐、淀粉、清水全部混合均匀。鱼香肉丝需要大火快炒,所以提前都准备好,就不用在炒的时候手忙脚乱了。

3、热锅冷油,倒入肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。

4、锅中倒油,放入葱姜蒜爆出香味。正宗的鱼香肉丝,需要倒入泡椒翻炒出红油。

5、倒入木耳、胡萝卜、笋丝、青椒一起翻炒,都是比较好熟的食材,大火翻炒1分钟。

6、倒入猪肉丝,继续翻炒。

7、将调好的鱼香汁搅均匀,因为淀粉会沉淀在下面。将鱼香汁倒入。

8、快速翻炒均匀即可。锅中的菜立刻变得油亮,非常有食欲。

家常版鱼香肉丝就做好了,倒是没有让孩子失望,一大碗米饭就着这一道菜,吃的干干净净!大家做鱼香肉丝是怎么做的呢?欢迎分享!

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